Sekretem dobrych pierogów jest miękkie, elastyczne ciasto i aromatyczny farsz. Ważne, aby kapustę przyprawić nieco mocniej, gdyż podczas gotowania pierogów aromaty przypraw złagodnieją. Składniki: Ciasto: 2 szklanki mąki 1 jajo 1 łyżka oleju sól gorąca woda Farsz: 300 g kiszonej kapusty 50 g suszonych grzybów 1 cebula 1 jajko ugotowane na twardo 1 liść laurowy
Read more

Tradycyjny dodatek do wigilijnego barszczu na zakwasie. Te malutkie pierożki pasują także np. do rosołu lub zupy grzybowej i warto robić je częściej niż raz w roku. Składniki: Ciasto: 150 g mąki pszennej 1 jajo sól gorąca woda (kilka łyżek) Farsz: 350 g suszonych grzybów 1 duża cebula 1 jajo 1 łyżka masła 2 łyżki
Read more

Lukier z cukru pudru: 1,5 szklanki cukru pudru sok i otarta skórka z jednej cytryny Do cukru, stopniowo i ostrożnie dodajemy sok z cytryny i ucieramy na gładką masę. Trzeba to robić z wyczuciem, nawet kropla soku za dużo i polewa będzie rzadka. Im dłużej będziemy ucierać, tym bardziej błyszczący lukier uzyskamy. Na końcu dodajemy
Read more

Jeden z najlepszych pierników, jakie udało mi się upiec. Wilgotny i aromatyczny, dodatek pomarańczy fajnie się komponuje z przyprawami korzennymi. Super wypiek na święta jako alternatywa dla tradycyjnego piernika dojrzewającego z powidłami śliwkowymi, na który przepis znajdziesz TUTAJ. Składniki: 200 ml mleka 8 łyżek miodu 100 g czekolady gorzkiej 350 g mąki pszennej 70 g
Read more

Wariant z czekoladą najłatwiejszy: 100 g czekolady gorzkiej 100 g śmietanki kremówki Podgrzewamy śmietankę nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy i .. już! Wariant z czekoladą „na błyszcząco”: 125 g czekolady gorzkiej 50 g masła 1 łyżka złotego syropu (można kupić w sklepach internetowych) Wszystkie składniki roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali
Read more

Ten chłodnik naprawdę jest pyszny a na dodatek to prawdziwa bomba witaminowa. Polecam wszystkim, nawet tym którzy za chłodnikami nie przepadają. Składniki: 2 pęczki botwinki 400 g gęstego jogurtu 400 g ayranu (może być kefir) 200 g śmietany 18% sok z połowy cytryny 1 długi ogórek albo 2-3 gruntowe 1 młoda cebula ze szczypiorem 1
Read more

Młoda kapusta w kolejnej odsłonie, tym razem bardziej konkretnej z kiełbasą, boczkiem i aromatycznymi ziołami. Pycha! Składniki: 1 główka młodej kapusty  1 cebula 250 g kiełbasy wiejskiej 150 b wędzonego boczku 1 szklanka wody 1 łyżeczka cząbru 1 łyżeczka kminku 1 pęczek koperku 1 mały przecier pomidorowy sól, pieprz, cukier Kapustę myjemy obieramy z zewnętrznych,
Read more

Uniwersalna, błyskawiczna a przede wszystkim pyszna surówka z młodych warzyw. Na obiad, na grill i na kolację. Składniki: niewielka główka młodej kapusty 2-3 młode marchewki 1 młoda cebula ze szczypiorem pęczek koperku 1 ząbek czosnku sok z połowy cytryny 1/4 szkl. oleju słonecznikowego cukier sól pieprz Kapustę myjemy i obieramy z zewnętrznych, twardych i brzydkich
Read more

Staropolski sos chrzanowy, mocny i wyrazisty, idealny do wielkanocnych potraw. Składniki: 250 g świeżego chrzanu 50 g masła słodka gęsta, śmietana 36% sok z 1 cytryny sól i cukier do smaku 1 surowe żółtko Korzenie chrzanu ucieramy na drobnej tarce, przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem. Odcedzony chrzan krótko podsmażamy na maśle, dodajemy tyle śmietany,
Read more

Tradycyjny sos, który razem z ćwikłą i chrzanem stanowi idealny dodatek do pieczonych wędlin podawanych na wielkanocny stół. Doskonale sprawdzi się także do jaj na twardo i ryb w galarecie. Składniki: 4 ugotowane na twardo jaja 1/4 l gęstej, kwaśnej śmietany 2 pęczki drobnego szczypioru 1/2 małej cebuli garść natki pietruszki 1 łyżka tartego chrzanu
Read more

„Pączki starannie i dokładnie przyrządzone według tego przepisu dystansują najbardziej nawet wyborowe pączki cukiernicze”. Ten cytat, jak i przepis, pochodzą z książki „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole” i nie można się z nim nie zgodzić. Te pączki są znakomite a tak lekkie i puszyste jakby wcale nie zawierały mąki. Zresztą spróbujcie sami …
Read more

To bardzo prosty i smaczny sernik. Orzechy nie dominują nad smakiem sera, który w serniku powinien przecież być na pierwszym planie. Dobrej jakości Twaróg Sernikowy z Mascarpone President, nadaje się do tego przepisu idealnie, jest kremowy więc nie ma już potrzeby dodawania masła. Wierzch sernika wieńczy karmel, który dobrze komponuje się z orzechami. Nie potrzeba
Read more

To całkiem nietypowy przepis znaleziony w starym zeszycie z przepisami mojej mamy. Dlaczego nietypowy? Bo to nie jest sernik na spodzie z parzonego ciasta. Ciasto parzone jest zmiksowane i upieczone z masą serową. Jaki jest efekt tego eksperymentu? Aksamitny – to chyba najlepsze słowo, aby opisać smak i teksturę. Sernik jest niesamowicie gładki, kremowy i
Read more

To podwójnie serowy i potrójnie kokosowy sernik. Delikatna masa serowa ze śmietanką kokosową, kokosowy krem na wierzchu i kokosowo-czekoladowy spód w smaku przypominają znany batonik. Sernik schłodzony w lodówce idealnie smakuje w ciepłe, letnie popołudnie. Składniki: Spód: 170 g drobno pokruszonych herbatników kokosowych 2 łyżki kakao 100 g rozpuszczonego masła 115 g wiórków kokosowych Masa
Read more