29 listopada, 2020

Lukier w trzech wariantach.

Posted in : Słodkości on 29 listopada 2020 by : Sezon na smak Tagi: dekoracje, dekorowanie ciast, dekorowanie tortów

Lukier z cukru pudru:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• sok i otarta skórka z jednej cytryny

Do cukru, stopniowo i ostrożnie dodajemy sok z cytryny i ucieramy na gładką masę. Trzeba to robić z wyczuciem, nawet kropla soku za dużo i polewa będzie rzadka. Im dłużej będziemy ucierać, tym bardziej błyszczący lukier uzyskamy. Na końcu dodajemy skórkę cytrynową.

Możemy w ten sposób uzyskać różne smaki lukru np. pomarańczowy.

Lukier karmelowy:

• 1,5 szklanki cukru pudru z cukru trzcinowego
• kilka łyżek mleka

Postępujemy identycznie jak powyżej.

Lukier królewski:

• 2 białka
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Cukier ucieramy z białkami na gładką masę. Dodajemy sok i mąkę. Ten lukier jest gęsty i intensywnie biały, znakomicie nadaje się do dekorowania pierniczków, mazurków lub wykonywania napisów na ciastach.