HomeArchive by category "Przetwory"

Domowy przecier pomidorowy.

Domowy przecier pomidorowy.
Posted in : Dania wege, Przetwory on by : Sezon na smak
Tagi: , ,

Prawdziwy przecier z prawdziwych pomidorów, gęsty i aksamitny. Do tego przepisu trzeba jednak użyć pomidorów, które zawierają niewiele wody i mają małe gniazda nasienne. Są to przede wszystkim pomidory podłużne lub śliwkowe, np. odmiana San Marzano lub Aurija. Składniki: 2 kg pomidorów 1 cebula 1 liść  selera 1 łyżka soli niejodowanej 1 łyżka cukru Zaczynamy
Read more

Pikle z cukinii w curry.

Pikle z cukinii w curry.
Posted in : Przetwory on by : Sezon na smak
Tagi: , , , ,

Te pikle z powodzeniem zastąpić mogą ogórki konserwowe. Pasują do wędlin, pieczonych mięs, kanapek czy pasztetów. Mają słodko-kwaśny smak i aromat curry. Składniki: 1,5 kg cukinii 3 duże cebule 2 łyżki soli 2,5 szklanki cukru 2,5 szklanki octu 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka gorczycy Cukinie obieramy i kroimy w poprzek i wzdłuż, tak aby otrzymać
Read more

Ogórki małosolne.

Ogórki małosolne.
Posted in : Przetwory on by : Sezon na smak
Tagi: , , ,

Ilu kucharzy tyle przepisów na ogórki. Ja często eksperymentuję, dodaję kminek, chilli lub anyż; za każdym razem smak jest inny, ale zawsze dobry. Składniki: 1,5 kg małych ogórków gruntowych 1 główka młodego czosnku kilka gałązek kopru (z kwiatami) kawałek korzenia chrzanu 1 liść chrzanu kilka liści wiśni, dębu, porzeczek lub czereśni (można pominąć) 1 łyżeczka
Read more