12 grudnia, 2020

Karp smażony w migdałach.

Posted in : Ryby i owoce morza on 12 grudnia 2020 by : Sezon na smak Tagi: Boże Narodzenie, Christmas, potrawy wigilijne, smażona ryba, Święta Bożego Narodzenia, Wigilia, zima

Karp nieco inaczej niż tradycyjnie. Panierka z migdałów przyjemnie chrupie i ładnie wygląda. Warto wybrać gotowe, ponacinane filety z karpia, ten sposób sprawiania ryby powoduje, że ości w magiczny sposób znikają.     

 I mój osobisty apel: NIE KUPUJMY ŻYWYCH KARPI!

Składniki: 

• 2 ponacinane filety z karpia
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki płatków z migdałów
• sól, pieprz biały
• masło klarowane

Karpia myjemy, zdejmujemy łuski, kroimy na mniejsze kawałki i przyprawiamy do smaku. Do ryby zdecydowanie lepszy będzie biały pieprz niż ten tradycyjny.

Kawałki karpia obtaczamy najpierw mące (całe) a potem tylko od strony mięsa zanurzamy w jajku i panierujemy płatkami migdałowymi.

Smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym (najpierw od strony „migdałowej”) na złoty kolor.

Smacznego!