16 lipca, 2017

Najlepsza zupa z młodej kalarepki.

Comments : 2 Posted in : Zupy on 16 lipca 2017 by : Sezon na smak Tagi: kalarepa, koper, koperek, kuchnia amerykańska, młode warzywa, wiosna, włoszczyzna, ziemniaki, zupa

 

Pyszna, lekka zupa tylko z młodych warzyw. Jej smak na długo pozostaje w pamięci. Polecam!

Składniki:

• pęczek młodej włoszczyzny
• 1 młoda cebula
• 4 kalarepki 
• 4 młode ziemniaki
• 1 l wody
• 4 łyżki masła
• 200 g śmietany 18%
• pół pęczka posiekanego koperku
• sól, pieprz

Włoszczyznę starannie myjemy. Cebulę, marchew, pietruszkę, pora i seler kroimy w kostkę lub plasterki, przekładamy do garnka i podsmażamy na 2 łyżkach masła na niewielkim ogniu ok. 8 minut, aż warzywa lekko skarmelizują.

Ziemniaki i kalarepki obieramy, kroimy w dużą kostkę i przekładamy do garnka z podsmażonymi warzywami. Całość zalewamy wodą i gotujemy ok. pół godziny, aż jarzyny będą miękkie. Na końcu dodajemy pozostałe masło i zaciągamy zupę śmietaną. Przed podaniem doprawiamy zupę solą, pieprzem i koperkiem. Smacznego!