9 września, 2022

Brzoskwinie w syropie do deserów i drobiu.

Posted in : Przetwory on 9 września 2022 by : Sezon na smak Tagi: dodatek do ciast, dodatek do deserów, dodatek do drobiu, dodatek do lodów, domowe przetwory, lato, melba, owoce w syropie, przetwory z owoców, wykorzystanie brzoskwiń

Produkt uniwersalny – takie brzoskwinie można wykorzystać do ciast, deserów, lodów a nawet do drobiu np. świetnie pasują do pieczonego indyka.

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń
• 0,5 kg cukru
• 1 cytryna
• 1,5 litra wody

Dojrzałe brzoskwinie bardzo łatwo obrać ze skórki, te twardsze można naciąć na krzyż i zalać na chwilę wrzątkiem, po tym czasie wyjąć i przelać zimną wodą, skórka powinna łatwo zejść.

Obrane brzoskwinie przekrajamy na pół, usuwamy pestki i przekładamy do słoików.

Cytrynę sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i wyciskamy sok.

Wodę gotujemy z cukrem, sokiem i skórką z cytryny około 20 minut, aby powstał aromatyczny syrop. Gorącym płynem zalewamy brzoskwinie w słoikach i mocno zakręcamy pokrywki.

Pasteryzujemy w dużym garnku wyłożonym ściereczką i napełnionym wodą. Słoiki powinny być zanurzone w wodzie do mniej więcej połowy ich wysokości. Gotujemy je około 15 minut na wolnym ogniu a następnie odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!