Szafranowa baba z pomarańczowym lukrem maślanym.

bABA WIELKANOCNA

Pulchna, pachnąca pomarańczą, złocista od szafranu, drożdżowa baba wielkanocna. Z tego przepisu można również zrobić mini babeczki  Możemy je włożyć do święconki lub podać na świątecznym śniadaniu. Będą smakowały każdemu 🙂

Składniki (na 1 dużą babę lub ok. 10 małych):

  • 3,5 szklanki mąki do wypieków drożdżowych
  • 2 opakowania drożdży instant 
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • szczypta szafranu
  • 8 żółtek ( w temp. pokojowej)
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 100 g rozpuszczonego masła

Maślany lukier pomarańczowy:

  • 25 g masła
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy
  • 200 g cukru pudru
  • 2 – 3 krople aromatu pomarańczowego Delecta

Szafran zalewamy 1/4 szklanki mleka i odstawiamy, aby się zaparzył i zabarwił mleko.

Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę, dodajemy pozostałe składniki, oprócz masła. Mieszamy i zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie dolewamy stopione masło, resztę mleka z szafranem i porządnie wyrabiamy (najlepiej mikserem) około 20 minut. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.

Gdy ciasto potroi swoją objętość przekładamy je do foremek do babek lub jednej dużej baby (jeżeli używacie tradycyjnych blaszek, trzeba je wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, natomiast jeżeli używacie silikonowych, nic nie trzeba robić).  Babki w formach muszą ponownie wyrosnąć około 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 20-25 minut. Dużą babę pieczemy minimum 40 minut. Uważajmy, żeby ciasta nie przepiec, bo zrobi się szybko suche i czerstwe.

Gotowe ciasto wyjmujemy z pieca, po 10 minutach przekładamy z foremek na kratkę do ostudzenia.

Przygotowujemy lukier: masło rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, dodajemy resztę składników. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiego, błyszczącego lukru.

Gdy babki całkowicie ostygną polewamy je maślanym lukrem i dekorujemy np. kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego!

Mini babki wielkanocne motyw

Mini babki wielkanocne

Pomarańczowo – makowe babeczki wielkanocne.

Mój pomysł na małe babeczki w sam raz do wielkanocnej święconki, a tak na co dzień jako pyszne muffinki, które można przygotować np. dla dziecka do szkolnej „lunchówki”.

Szczerze i serdecznie polecam, zróbcie sobie takie babeczki w domu a uznacie, że są najlepszymi jakie kiedykolwiek jedliście. Są tak puszyste i lekkie jak najdelikatniejszy biszkopt.

Babeczki:

  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko + 1 żółtko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 22 %
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 6 łyżek masła (rozpuszczonego ale wciąż ciepłego, nie gorącego)
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z połowy pomarańczy
  • 2 łyżeczki maku
  • WSZYSTKIE SKŁADNIKI W TEMPERATURZE POKOJOWEJ !
W misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sól, proszek, sodę i mak.
Mikserem ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, stopniowo dokładamy śmietanę, skórę pomarańczową, pastę waniliową, sok pomarańczowy i rozpuszczone masło. Następnie na wolnych obrotach (lub łyżką) mieszamy masę z suchymi składnikami. Powstałe ciasto (jest dosyć zwarte) przekładamy do natłuszczonych foremek do muffinek, z podanych składników powinno wyjść 6 dużych muffinek. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
Babcie zawsze powtarzają, że nie wolno jeść gorącego ciasta, ale muszę się przyznać, że babeczki są najlepsze kiedy jeszcze parzą w palce …